Des courgettes à l'apéritif

2 idées de préparation pour l'apéritif avec des courgettes et du fromage.

Courgettes croisées au chèvre

Enroulés de courgettes au St Moret

Courgettes croisées au chèvre à réaliser l'été au barbecue.
Lavez 2 courgettes bio de préférence et découpez les sans les éplucher en lamelles fines dans le sens de la longueur avec une mandoline.
Dans une feuille d'aluminium, placez une rondelle de chèvre en buche entre 2 lamelles croisées de courgettes. Versez une cuillère à café de miel sur le chèvre, recouvrez avec les lamelles de courgettes et fermez la feuille d'aluminium.
Placez les préparations dans la cendre bien chaude pendant 5 minutes.

Les enroulés de courgettes au St Moret
Lavez 2 courgettes bio de préférence et découpez les sans les éplucher en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Plongez les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Essorez les avec minutie et laissez les refroidir.
Mélangez 100g de St Moret avec un demi jus de citron, un demi bouquet de ciboulette ciselée, salez et poivrez.
Sur chaque lamelle, placez une cuillère à café de préparation fromagère au bort de la lamelle et enroulez. Renouvelez l'opération sur toutes les lamelles de courgettes. Normalement les roulés tiennent tous seuls, si besoin, bloquez les enroulés avec un pic de bois.