Pour égayer les traditionnels poireaux vinaigrette, j'y ai ajouté des oeufs pochés, des betteraves, de la ciboulette et des tuiles de parmesan.
Ingrédients pour 2 personnes
2 poireaux,
1 betterave,
1 bouquet de ciboulette
4 oeufs,
40g de parmesan râpé ou en poudre
Pour pocher les oeufs, 1 dl (100 ml) de vinaigre d'alcool
Pour la vinaigrette : 20 cl de vinaigre de vin, 1 cc de moutarde, 15cl d'huile d'olive, 15cl d'huile d'arachide, sel
La recette
Faites cuire la betterave au four vapeur (100% de taux d'humidité et 100°C) pendant deux heures et laissez la refroidir.
Préparez les poireaux en coupant la partie verte foncée et la base et en les rinçant abondamment. Coupez les en tronçons et faites-les cuire environ 10 minutes au four vapeur (100% de taux d'humidité et 100°C) puis égouttez les et laissez les tiédir. Pressez les pour en extraire l'eau et réservez les sur un linge sec.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive. Hors du feu, étalez-y la moitié du parmesan en formant des petits disques. Posez sur feu doux et laissez cuire 2 minutes, puis laissez reposer 1 minute hors du feu. Retirez ensuite les tuiles de parmesan avec une spatule et laissez les durcir sur une planche ou une grille. Renouvelez l'opération avec le reste du parmesan.
Faites bouillir de l'eau dans une cocotte, ajoutez le vinaigre d'alcool puis cassez-y les oeufs un à un. Laissez les pocher 3 à 4 minutes puis retirez-les avec une écumoire et mettez les dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson. Egouttez les ensuite sur un linge sec.
Pelez la betterave et découpez là en fines rondelles. Lavez, essuyez et ciselez la ciboulette.
Mélangez le vinaigre de vin, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez les huiles en fouettant.
Répartissez les tronçons de poireaux et les rondelles de betterave dans les assiettes. Nappez de vinaigrette et ajoutez la ciboulette ciselée. Posez dessus 2 tuiles de parmesan et deux oeufs. Parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin. Servez aussitôt.

Testé et approuvé!
RépondreSupprimerça c'est top bon!!
quand est-ce que tu en refait?
gucci outlet
RépondreSupprimeryeezy boost 350
pandora charms
ralph lauren outlet online
polo ralph lauren
louis vuitton outlet online
gucci handbags outlet
michael kors outlet
burberry handbags
ralph lauren outlet
supra for sale
ray-ban sunglasses
burberry uk
adidas supercolor
adidas shoes uk
ray ban sunglasses
wholesale nike shoes
polo ralph lauren
michael kors outlet
asics shoes
levis 501
louboutin outlet
nike trainers
nike free runs
cheap oakleys outlet
mlb jerseys wholesale
ray ban sunglasses
instyler max
michael kors bags
ralph lauren uk
louis vuitton outlet
nmd adidas
reebok shoes
2016425yuanyuan
michael kors outlet
RépondreSupprimernike air jordan
jordan 4 toro
louis vuitton outlet stores
ralph lauren
cheap toms shoes
gucci handbags
true religion outlet
toms shoes
replica watches for sale
nike air max
michael kors purses
nike running shoes
insanity workout
kobe bryant shoes
kobe shoes 11
christian louboutin outlet
jordan 6
tory burch flats
coach factory outlet
toms shoes
coach outlet store online clearances
cheap jordans
true religion jeans
jordan 4
juicy couture
polo ralph lauren
louis vuitton handbags
rolex watches
nike air huarache
oakley outlet
hollister clothing
ralph lauren polo outlet
toms outlet
louis vuitton handbags
michael kors handbags
rolex submariner
michael kors outlet
gucci outlet
coach outlet
20167.8wengdongdong
oklahoma city thunder jerseys
RépondreSupprimerlouis vuitton outlet
north face outlet
jordan 13
canada goose coats
ugg boots
air jordan 13
toms outlet
ray ban sunglasses
christian louboutin outlet
cheap oakley sunglasses
adidas yeezy
oakley sunglasses wholesale
ugg boots
coach outlet store online clearances
ugg boots
christian louboutin shoes
michael kors purses
ray ban sunglasses
nike factory outlet
louis vuitton outlet
vans shoes outlet
louis vuitton outlet stores
moncler jackets
ray ban wayfarer
timberland boots
gucci handbags
cheap ray ban sunglasses
michael kors outlet online sale
jordans
louis vuitton
adidas originals shoes
nike roshe run
ralph lauren polo outlet
ugg boots
louis vuitton handbags
toms outlet
adidas outlet
lebron james shoes
oakley sunglasses
20168.11wengdongdong
uggs outlet
RépondreSupprimerralph lauren outlet
jordan shoes
rolex orologi
burberry outlet
ferragamo shoes
nike air max uk
nike blazer pas cher
adidas wings
reebok outlet store
yeezy boost
rolex watches outlet
tory burch outlet
ray-ban sunglasses
ralph lauren polo shirts
ray ban sunglasses
michael kors outlet online
ugg outlet online
oakley sunglasses wholesale
nike store uk
michael kors outlet store
michael kors factory outlet
fitflops outlet
tiffany jewellery
mulberry sale
moncler jackets
cheap replica watches
asics
mulberry handbags
coach handbags
ray ban sunglasses
ray-ban sunglasses
nike air max 90
ray ban sunglasses
tiffany jewellery
nike free 5.0
nike roshe run shoes
0816jianxiang
gucci uk
RépondreSupprimeradidas yeezy
true religion outlet
christian louboutin paris
christian louboutin shoes
coach outlet
mont blanc pens
cincinnati bengals jerseys
cheap ray ban sunglasses
ugg outlet
ugg boots paris
prada outlet
burberry outlet
cheap uggs
uggs uk
instyler curling iron
moncler pas cher
ugg boots
canada goose outlet
ugg boots
curry 3
cheap jordan shoes
tiffany and co
ugg sale
louis vuitton outlet
adidas yeezy
christian louboutin outlet
ugg outlet
adidas trainers
coach outlet
louis vuitton outlet
louis vuitton outlet
washington wizards jerseys
coach factory outlet
clarisonic
golden state warriors jerseys
ray ban sunglasses
coach outlet
uggs outlet
ugg outlet
201611.3wengdongdong
adidas online shop
RépondreSupprimerhttp://www.kobebasketballshoes.us.com
fitflops
links of london outlet store
five finger shoes
atlanta falcons jersey
pandora jewelry
michael jordan shoes
links of london
jordan shoes
Hyundai Elantra Sport
RépondreSupprimerNgày 25/01/2018, Hyundai Vinh chính thức giới thiệu mẫu xe Hyundai Elantra Sport . Chiếc xe có nhiều thay đổi đáng kể từ ngoại thất, nội thất đến hệ thống vận hành. Hyundai Elantra Sport có giá bán lẻ khuyến nghị là 729 triệu đồng (đã bao gồm thuế GTGT).
Thanks For Sharing Information ;)
RépondreSupprimerCara Mengatasi Kaku Jari Tangan
Pengobatan Untuk Sembuhkan Fatty Liver Sampai Tuntas
Tips Mengobati Tulang Keropos
Cara Menghilangkan Perih Di Ulu Hati
Pengobatan Untuk Mengatasi Leher Bengkak
Tips Mengatasi Masalah Kulit
burberry outlet
RépondreSupprimercanada goose outlet
canada goose outlet
cheap jordans
ray ban sunglasses
columbia sportswear
belstaff jackets
light up shoes
polo ralph lauren
malone souliers
chanyuan2018.06.22
Given article is very helpful and very useful for my admin, and pardon me permission to share articles here hopefully helped :
RépondreSupprimerCara mengobati kanker hati stadium akhir
Cara Mengobati Malaria Dengan Cepat
Cara Menurunkan Trombosit Tinggi
Cara menyembuhkan gabagen
Cara menyembuhkan kerumut secara alami
Cara menyembuhkan pembengkakan hati
Cara mengobati paru paru basah secara alami
Maybe I can make love to you
RépondreSupprimerDespite your words always Piercing the heart
Hurt me
Cara Mengatasi Protein Dalam Urine
Obat Herbal Penyumbatan Pembuluh Darah Otak
Obat Benjolan Di Anus Wasir
Cara Menyembuhkan Psoriasis
Obat Nyeri Tumit
Introduce mcafee antivirus in your PC with high class experts and best tech group. Simply ring us and we are prepared to help you till the last moment of establishment mcafee.com/activate
RépondreSupprimer