Convivialité et légèreté pour un apéritif de légumes

L'apéritif, moment convivial par excellence mais aussi souvent composé de toasts de pain de mie, de noix salées, de chips. A chaque réception, j'essaye d'innover et proposer des mets plus légers à mes invités. L'apéritif reste léger et ne coupe pas l'appétit des convives !
Voici quelques idées.

Remplacez les chips de pommes de terre industrielles par des chips de légumes oubliés
Découpez les légumes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline et plongez les rondelles dans une huile très chaude, 2/3 minutes de chaque côté.

Chips de panais

Chips de rutabaga 

Pour vos toasts, remplacez le pain de mie par des légumes.

Tartinez des rondelles de concombre avec du fromage frais, ajoutez quelques brins de ciboulette et un filet de citron.

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Quelques bâtonnets de légumes accompagnés d'une sauce jambon ricotta, découvrez la recette