Spaghetti sauce bolognaise sans pâtes !

Oui oui il est possible de se régaler avec des spaghetti sauce bolognaise sans manger de féculents.
Mon secret ? La courge spaghetti.

Une courge qui une fois cuite se détache en filaments ressemblant à des spaghetti. Une sauce bolognaise et le tour est joué, vos convives ne s'en rendront pas compte et trouveront au plat un petit goût sucré très original.

Les ingrédients pour 4 personnes
1 courge spaghetti

Pour la sauce bolognaise
20 à 30cl de sauce tomate
200g de champignons de Paris
400g de viande haché
1 oignon, 1 gousse d'ail
parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre, paprika

La recette
Lavez la courge et faites la cuire sans l'éplucher au four vapeur à un taux d'humidité de 100% et une température de 100° pendant 45 minutes (ou faites la cuire dans une grande marmite d'eau).

Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise.
Faites dorer les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez y les champignons émincés puis la viande hachée et laissez cuire 10 minutes. Salez et poivrez. Recouvrez la préparation de sauce tomate et ajoutez une pincée de paprika et l'ail haché. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Faites préchauffez le four à 200°.
Lorsque la courge est cuite, coupez la en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines avec une grande cuillère. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, grattez l'intérieur de la courge pour détacher les spaghetti.
Placez les dans une passoire et essorez les au maximum. Mélangez les spaghetti et la sauce bolognaise et placez la préparation dans un plat allant au four, recouverte de parmesan râpé. Laissez cuire 20 minutes.
Servez.

Vous pouvez y ajouter des pâtes spaghettis pour obtenir un plat pour 6 à 8 personnes.