Des légumes bio pour une soupe dépurative !

Un frigo plein de légumes bio, navets, poireaux, radis, carottes et un chou frisé.
Que faire ? Une bonne soupe pour purger son estomac après ces quelques semaines faites de repas copieux !

Les ingrédients
1 carotte
3 poireaux
1 chou frisé
les fanes d'une botte de radis
1 tablette de bouillon de volaille
3 navets
2 cuillères à soupe de crème fraiche
Gros sel


La recette
Le plus long c'est d'éplucher les légumes. Rincez les, pelez les et découpez les en petits morceaux sauf pour les fanes et les feuilles de chou que vous pouvez laisser entières.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole ou une cocotte, ajoutez les légumes et émiettez la tablette de bouillon. Ajoutez un peu de gros sel et laissez cuire une heure environ.
Mixez les légumes, ajoutez la crème fraiche et servez bien chaud.

Je l'ai servi en accompagnement d'une tarte aux champignons shiitaké.

5 commentaires: