Moelleux aux châtaignes

Que nous dit Wikipédia sur les marrons et les châtaignes ?

La châtaigne est le fruit comestible du châtaignier. On appelle marrons certaines châtaignes produites par des variétés de châtaigniers à fruits non cloisonnés, sélectionnées pour la taille des fruits et leur saveur. Aujourd'hui plutôt délaissée, la châtaigne fut longtemps la base de l'alimentation humaine dans des régions entières.

180g de crème de marrons (dont 30g pour les pastilles de chocolat blanc)
60g de chocolat blanc (pour les pastilles de chocolat blanc)
100g de beurre (dont 40g pour les pastilles de chocolat blanc)
3 œufs entiers (dont un pour les pastilles de chocolat blanc)
3 jaunes
30g de sucre en poudre
80g de farine de châtaigne (dont 50g pour les pastilles de chocolat blanc)
½ c à café de levure chimique

La farine de châtaigne se trouve en magasins bio, j'ai également acheté la crème de marrons au même endroit.

Il faut tout d'abord réaliser des pastilles de chocolat blanc qui garniront le centre du moelleux.
Faites fondre le chocolat blanc en morceaux et 40g de beurre au bain marie. Lissez le mélange. Mélangez y 30g de crème de marrons, 1 œuf entier et 50g de farine de châtaigne. A l’aide d’une poche à douille ou de 2 cuillères à soupe, déposez 6 pastilles rondes sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Faites durcir 1 h au congélateur.
Montez au batteur 2 œufs entiers et 3 jaunes et 30g de sucre pendant 10 minutes. Fouettez dans une jatte 150g de crème de marrons avec 70g de beurre mou (Si le beurre sort du réfrigérateur, passez le 30 secondes au micro-ondes). Incorporez 30g de farine de châtaigne tamisée avec la levure puis le mélange œufs sucre. Répartissez la moitié de cette pâte dans un moule à gâteau ou les empreintes d’une plaque de 6 muffins. Déposez une pastille de chocolat blanc puis recouvrez du reste de pâte. Réfrigérez 2 heures minimum.
Préchauffez le four sur th6 (180°). Faites y cuire le moelleux 12 minutes. Laissez tiédir et démoulez.

J'ai servi une part de moelleux accompagnée d'une nage de clémentines et des mignardises choco des neiges en dessert du repas de Noël.

Source d'inspiration, supplément Régal, décembre 2009

18 commentaires:

  1. A pesticide spraying company in Qassim
    A pesticide spraying company in Qassim is the most important characteristic of perfection as the best pesticide spraying company in Qassim
    شركة مكافحة حشرات بالقطيف
    شركة رش مبيدات بالقطيف
    شركة الانوار لرش المبيدات
    شركة رش مبيدات بالمجمعة

  2. On this blog you'll find the information on giving the right title to your essay. Take a look!

  3. Chestnuts are my favorite. Especially during the Christmas season, when folks sit around in a bonfire and roast them along with a hot chocolate, ooof!!! Ah, my fav time of the year! Last year during the Christmas season, I had to write my dissertation online, because of the pandemic, I felt so sad but still, I was able to complete it with professional help within two days. I will try your recipe soon.

  4. The CPStest is more likely a timepass game there you can set the highest score and break others records. Below there are simple steps you need to follow:-

    1. To start the game, hit the 'Click Here to start' button on the gray box available above.
    2. Quickly after clicking the button, start clicking with your mouse as fast as you can in the given timeframe. A timer above the box will show the time passed.
    3. Once the time runs out, the final score of the player will be presented. The score is shown with CPS.
    It is just the frequency of clicks to a time unit; in this situation, seconds. It means you increase your frequency of clicks tend to increase your score. While the game is set to default time for 5 seconds, players can switch to other time varieties from the menu on the right sidebar of the page. It includes mainly - clicks per 10 seconds, clicks per 15 seconds, clicks per 30 seconds, clicks per 60 seconds (1 minute), and the giant being click per 100 seconds.

  5. You there, this is really good post here. Thanks for taking the time to post such valuable information. Quality content is what always gets the visitors coming.

  6. I think this is an informative post and it is very useful and knowledgeable. therefore, I would like to thank you for the efforts you have made in writing this article :D 먹튀검증

  7. Moelleux bring the best food for us. I am always took at afternoon.
    Click here for Garage Door Repair Services. Further, you can avail to our service.

  8. Many people have loved this game of baseball for years. You can find followers around the globe, from dedicated little-leaguers to die-difficult spectators. This article has ideas to show how enjoyable baseball actually is.

  9. Acquiring a workout lover can significantly boost your muscle-building results. Your partner can be a important supply of determination for staying on your exercise routine treatment, and pushing anyone to increase your endeavours while you workout. Having a reliable partner to work through with can also help help you stay safe because you will invariably use a spotter.

  10. واژه ی اسلب (Slab) در زبان لاتین به معنای ورق یا برگه یا قطعه می باشد. تولید سرامیک به شکل اسلب یکی از فرآیندهای نوین کاشی آشپزخانه در صنعت کاشی و سرامیک است که با دستگاه های پیشرفته انجام می شود. ابعاد اسلب بسیار بزرگتر از کاشی های معمولی است. این ابعاد بستگی به کاربردهای موردنظر دارد.در حال حاضر با پیشرفت تکنولوژی و استفاده از دستگاه ها و ابزار آلات روز دنیا، تولید سرامیک به صورت اسلب روز به روز بیشتر شده و از طرف دیگر استفاده از این نوع سرامیک ها در طراحی داخلی ساختمان رو به افزایش می باشد. سرامیک های اسلب امروزه بسیار محبوب هستند و مورد علاقه معماران قرار گرفته اند. از دلایل این امر می توان به تعداد اتصالات حداقل بین آنها، یکپارچگی و ظاهر خیره‌کننده‌ اشاره کرد.اندازه بزرگ سرامیک های اسلب، گزینه ای عالی برای نماسازی سطوح بزرگ در محل های تجاری به منظور ایجاد تأثیر بصری قدرتمند است. همچنین به ایجاد سبک معاصر کمک می کند. علاوه بر این، ضخامت باریک سرامیک اسلب، آن ها را به یک گزینه عالی برای پروژه های نوسازی تبدیل کرده است.با ایجاد افکت های متنوع مثل مات و براق، متالیک، شوگر، ایجاد رگه در بدنه و… و با الهام از طبیعت می توان اسلب هایی با جلوه ویژه تولید کرد که چشمان هر بیننده ای را به خود خیره می کند. جلوه های طبیعی اسلب امکان ترکیب این نوع سرامیک را با سایر مصالح استفاده شده مانند انواع سنگ یا چوب به منظور کف سازی فراهم کرده است. کیفیت بالا و زیبایی خیره کننده اسلب، باعث شده است تا در بسیاری از پروژه های مسکونی، اداری و تجاری لوکس از این نوع سرامیک ها استفاده شود.

  11. Nice information, thanks for sharing this information. Visit OGEN Infosystem for professional Website Designing, SEO Services, PPC Services, and Digital Marketing Company in Delhi, India. Get professional websites for Corporate Website’s, eCommerce Website Designing Company in Delhi.
    SEO Service in Delhi

  12. "Moelleux aux châtaignes exceeded my expectations! The chestnut flavor was rich and comforting, and the texture was incredibly moist and fluffy. A delightful dessert that's perfect for autumn. I'll definitely be coming back for more!" Speeding in Virginia Reckless Driving

  13. I have baked cake with some occassion with my daugter birthday.The cake was delicious,If some one have interested to buy Essay Writing Service Uk turnout to the master essay writer for all the academic task.

  14. "What are the key ingredients and the traditional preparation method for making 'Moelleux aux châtaignes'?" greeting : Telkom University


  15. Good blog and absolutely exceptional. Thank you for sharing this excellent post.


  16. I really enjoyed reading this blog. It was explained and structured with perfection.

  17. "Moelleux aux châtaignes" is a delectable French dessert with chestnut flavor, capturing the essence of autumn. Its harmonious balance of sweetness and nuttiness, along with its moist texture, make it a comforting treat. Cómo Divorcio en Nueva York