Mini pizzas aux saveurs de Provence

Pour l'apéritif, un peu de soleil en décembre !

Ingrédients  pour 24 mini-pizzas environ
Un rouleau de pâte à pizza prête à l’emploi
Huile d’olive
Une boule de mozzarella
100g de pulpe de tomates
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre

Recette
Préchauffez votre four à 200°.
Déroulez la pâte à pizza et découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’une verrine, exactement la bonne taille !).
Déposez les mini pizzas sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonnez les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau à pâtisserie ou d’un couteau à bouts ronds.

Préparez la garniture en mélangeant la pulpe de tomates, des feuilles de basilic finement ciselées, sel et poivre et étalez là sur les mini-pizzas.
Découpez la mozzarella en dés et déposez un dé sur chacune des mini-pizzas.
Enfournez 7 minutes.

J’ai découpé les mini-pizzas une heure avant l’apéritif et ne les ai enfournées qu'à l’arrivée des invités pour qu’elles soient chaudes ! En quelques minutes, le plateau était vide !