Chips de radis noir, crème de saumon.

Pour un apéritif "light", remplacer les toasts de pain de mie par des rondelles de radis noir.

Ingrédients
1 radis noir
ciboulette
2 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisins
1 pincée de paprika
1 barquette de 100g de fromage frais de type St Moret
2 tranches de saumon fumé.

Recette
Préchauffez le four à 135°. Pelez et lavez le radis noir. Puis émincez le en tranches très fines à la mandoline.
Mettez les tranches dans un saladier, avec le paprika, du sel et du poivre. Arrosez d’huile et mélangez.
Etalez les tranches sur une plaque à pâtisserie en évitant qu’elles se chevauchent. Faites cuire 20 minutes à four doux en retournant à mi-cuisson, pour que les tranches se dessèchent sans se colorer. Laissez refroidir.


Mixez le saumon, le fromage frais, du poivre et de la ciboulette lavée, séchée et ciselée. Conservez au réfrigérateur.

Quelques minutes avant de servir, garnissez chaque chips d’une noisette de crème au saumon bien froide et décorez de ciboulette.
Faites le montage au dernier moment pour éviter que les chips ne ramollissent.


J'ai également préparé un plateau de toasts de radis noir au bleu d'Auvergne, cliquez ici pour découvrir la recette.

Source d'inspiration, Elle à table, novembre, décembre 2009

35 commentaires:

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